“小龙虾会颠覆世界”，这个念头确实很吸引人，但很可能，跟漂亮国当年的淘金热一样，真正躺赢的，只有卖铲子的商人。
一边是头部品牌强势突进：“围辣旋转小火锅”以日均新增3家门店的速度扩张；“龍歌自助小火锅”一年新开360家门店；海底捞旗下“举高高自助小火锅”，背靠成熟供应链，短短数月已布局11省，有单店等号位破4000桌……资本、流量、规模，似乎都在为这个赛道加冕。。关于这个话题，新收录的资料提供了深入分析
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